特製チャーシューで焼豚玉子飯のレシピ

特製チャーシューで焼豚玉子飯

愛媛県のB級グルメ「焼豚玉子飯」風の丼レシピをご紹介します。
秘密のケンミンSHOWで紹介されて知名度が上がったご当地メニュー。
とろとろの半熟卵と甘辛いタレでご飯が止まらないボリューム満点です。

材料(1人前)

  • 特製チャーシュー 3〜4枚
  • 卵 2個
  • ご飯
  • 醤油
  • 砂糖
  • みりん
  • コショウ

焼豚玉子飯の作り方

チャーシューを切る

チャーシューを切るチャーシューは5〜7mmくらいの厚めに切ります。
丼を覆うことができるくらいの枚数がおすすめです。

タレを作る

ボウルに醤油、酒、砂糖、みりんを、2:1:2:1の割合で入れて混ぜます。
みりんがない場合は、醤油と酒と砂糖だけでも大丈夫です。

丼に盛り付ける

温かいご飯を丼によそって、切ったチャーシューを並べていきます。
チャーシューを冷蔵庫に入れていた場合は、火が通らない程度に軽くレンジで温めるとご飯が冷めません。

焼豚玉子飯のタレチャーシューの上からタレを多めにかけます。

半熟目玉焼きを作る

半熟目玉焼きフライパンに卵2個を入れて、半熟の目玉焼きを作ります。
本場ではラードを使うみたいですが、普通の油でも大丈夫です。
食べる時に崩しながら食べるので、黄身が固くならないように注意してください。

盛り付け

焼豚玉子飯の仕上げ丼のチャーシューの上に、先ほどの半熟目玉焼きを乗せます。
最後にコショウを多めにかけて完成です。


特製ジャンボチャーシューのご購入方法

特製ジャンボチャーシューは、ラーメン一番の店頭、またはラーメン一番オンラインストアよりご購入頂けます。
店頭でご購入の場合は、事前にご予約の上でご来店下さい。
ご予約方法はこちらのページをご覧ください。

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