特製チャーシューで焼豚玉子飯のレシピ

愛媛県のB級グルメ「焼豚玉子飯」風の丼レシピをご紹介します。
秘密のケンミンSHOWで紹介されて知名度が上がったご当地メニュー。
とろとろの半熟卵と甘辛いタレでご飯が止まらないボリューム満点です。

チャーシューは5〜7mmくらいの厚めに切ります。
丼を覆うことができるくらいの枚数がおすすめです。

ボウルに醤油、酒、砂糖、みりんを、2:1:2:1の割合で入れて混ぜます。
みりんがない場合は、醤油と酒と砂糖だけでも大丈夫です。

温かいご飯を丼によそって、切ったチャーシューを並べていきます。
チャーシューを冷蔵庫に入れていた場合は、火が通らない程度に軽くレンジで温めるとご飯が冷めません。

チャーシューの上からタレを多めにかけます。

フライパンに卵2個を入れて、半熟の目玉焼きを作ります。
本場ではラードを使うみたいですが、普通の油でも大丈夫です。
食べる時に崩しながら食べるので、黄身が固くならないように注意してください。

丼のチャーシューの上に、先ほどの半熟目玉焼きを乗せます。
最後にコショウを多めにかけて完成です。

特製ジャンボチャーシューは、ラーメン一番の店頭、またはラーメン一番オンラインストアよりご購入頂けます。
店頭でご購入の場合は、事前にご予約の上でご来店下さい。
ご予約方法はこちらのページをご覧ください。